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Atención a Comensales
Estándar de Competencia
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Examen Diagnóstico
MÓDULO 0
Presentación del Curso (4:11)
MÓDULO 1
PRESENTACIÓN MÓDULO 1 (1:10)
CLASE 1: Funciones del Mesero (10:18)
CLASE 2: Perfil del mesero (4:13)
CLASE 3: Buenas prácticas de higiene (8:42)
CLASE 4: Contaminación cruzada (15:01)
CIERRE MÓDULO 1
MÓDULO 2
PRESENTACIÓN MÓDULO 2 (1:03)
CLASE 1: Loza, Cristalería, Plaque, Mantelería (5:14)
CLASE 2: Montaje de Mesas (4:44)
CLASE 3: Tipos de montajes (12:11)
CIERRE MÓDULO 2 (0:41)
MÓDULO 3
PRESENTACIÓN MÓDULO 3 (1:02)
CLASE 1: El Menú (5:48)
CLASE 2: Uso correcto de la comanda manual y electrónica (3:52)
CLASE 3: Protocolos de Servicio (4:45)
CLASE 4: Manejo de Situaciones Especiales (3:39)
CLASE 5: Servicio de Cuchareo (2:20)
CLASE 6: Proceso de Servicio (5:50)
CIERRE MÓDULO 3 (0:54)
MÓDULO 4
PRESENTACIÓN MÓDULO 4 (1:04)
CLASE 1: Carta de Bebidas (5:01)
CLASE 2: Tipos de Bebidas (3:34)
CLASE 3: Cristalería (3:41)
CLASE 4: Maridaje (4:43)
CIERRE MÓDULO 4 (0:45)
CIERRE DEL CURSO
AGRADECIMIENTOS (1:13)
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